Bánh Black Forest

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)

Bánh Black Forest hay còn gọi là Schwarzwälder Kirschtorte – Chiếc bánh mang tên gọi đầy bí ẩn này có xuất xứ từ Đức. Sở dĩ có tên gọi này là bởi nguyên liệu đặc trưng của bánh là rượu anh đào (Kirsch); màu đen của bánh tượng trưng cho khu rừng đen (Schwarzwälder), một địa điểm nổi tiếng hấp dẫn khách du lịch. Khu rừng này có rất nhiều những cây anh đào, theo một tục lệ từ xưa, khi mỗi đôi trai gái cưới nhau, họ đến đây và trồng một cây anh đào. Từ hình ảnh khu rừng đen thẳm với những cây anh đào chín mọng, những người thợ làm bánh đã chuyển tải vào bột mì và trứng, để biến chúng thành chiếc bánh trứ danh nước Đức ngày nay. Tạo hình chiếc bành này làm người ta liên tưởng tới những cánh rừng ngút ngàn đầy bí ẩn, với những lớp bánh bông lan chocolate đều đặn chồng lên nhau, điểm xuyến bằng anh đào ngâm đỏ rực, cùng vụn chocolate rải đều trên mặt bánh như đất rừng mùa lá rụng.

I. Nguyên liệu

* Phần Cherry: 1/2 Cup đường mịn, 1/2 Cup nước, 700gram quả cherry, 6 tablespoon rượu Kirsch

* Phần chocolate Genoise: 80 gram bơ lạt, 1 teaspoon vani, 1 Cup đường mịn, 6 quả trứng, 3/4 Cup bột ca cao, 1 Cup bột mì

*Phần kem phủ: 2,5 cup heavy whipping cream, 3 tablespoon đường

* Phần chocolate: 100gram chocolate thái nhỏ, 1/2 cup heavy whipping cream

II. Cách làm bánh Black Forest

* Phần chocolate Genoise

- Bật nóng lò ở 180○C (350○F). Quết một lớp bơ lên mặt khuôn hoặc tấm giấy lót tròn có đường kính 23cm để chống dính.

- Cho trứng và đường vào một chiếc bát lớn, sau đó dùng máy trộn đều chúng vào với nhau.

- Đặt chiếc bát vào xoong nước sôi rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp xốp và nở gấp ba lần khối lượng ban đầu.

- Sau đó nhấc hỗn hợp trứng ra khỏi nước sôi. Thêm bơ (đã làm tan chảy), bột mì và bột ca cao rồi khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Đổ hỗn hợp vào 2 khuôn rồi cho vào lò nướng 25 đến 35 phút

* Phần cherry

- Cho đường , nước vào chảo nhỏ rồi đun nóng.

- Thêm rượu Kirsch và quả cherry vào tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 3 đến 4 phút rồi tắt bếp.

- Lọc riêng quả cherry và nước siro vào 2 chiếc bát rồi để nguội

* Phần chocolate

- Đun nóng heavy whipping cream rồi đổ vào socola thái nhỏ, khấy đến khi socola tan hết và hòa quyện vào với nhau.

* Phần kem phủ

- Cho kem, đường vào chiếc bát lớn dùng máy trộn cho đến khi thành dạng kem sệt thì dừng lại.

* Hoàn thiện bánh

- Đặt một phần bánh ở dưới rồi phết kem phủ lên trên

- Xếp quả cherry lên mặt kem rồi dùng thìa rưới đều siro lên trên mặt bánh

- Tiếp tục đặt nửa bánh còn lại lên trên lớp cherry rồi lặp lại phết kem và trang trí bằng một lớp quả anh đào nữa

- Cuối cùng trải đều phần chocolate tan chảy lên trên bề mặt bánh.

- Rắc thêm chút đường cát và chocolate thái nhỏ cho bánh thêm hấp dẫn.

Phong cảnh, thực vật và động vật hoang dã  tại Khu rừng Đen – Black Forest

(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)

 

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Designed by: Best SUV | Thanks to Toyota SUV, Ford SUV and Best Truck