Brandy là 1 trong 6 dòng rượu mạnh (Spirits) được công nhận trên toàn thế giới; và là dòng rượu được xếp vào loại đắt tiền nhất. Quốc gia sản xuất Brandy lừng danh là Pháp. Brandy là loại rượu mạnh có độ cồn trung bình là 40, sản xuất từ sự lên men của nho. Rượu Cognac hay Armagnac đều là rượu Brandy. Cognac là tên 1 loại rượu được sản xuất tại vùng đất cùng tên ở miền tây nam nước Pháp – gần vùng Bordeaux. Chỉ rượu sản xuất ở vùng này mới được quyền gọi là Cognac.Còn Armagnac là 1 vùng lân cận cùng Cognac, cũng trồng được 1 giống nho tương tự nho trắng ở Cognac nhưng chất lượng vẫn xếp vào loại ngon nhất thế giới (chỉ sau Cognac).

Cách phân loại theo ký hiệu thường thấy trên chai:

- VS (very special): rượu được pha trộn từ khoảng 40 hầm rượu khác nhau, trong đó hầm rượu nhỏ tuổi nhất khoảng 4 năm.

- VSOP (very special old pale): rượu được pha trộn từ khoảng 60 hầm rượ khác nhau, trong đó hầm rượu nhỏ tuổi nhất khoảng 6 năm.

- XO (extra old): rượu được pha trộn từ khoảng 100 hầm rượu khác nhau, trong đó hầm rượu nhỏ tuổi nhất khoảng 10 năm.

Nếu phân loại theo tên thương hiệu:

- Cognac: Hennessy, Remy Martin, Martell, Camus, Courvoisier, Otard…

- Armagnac: Chabot, Janneau…

Cocktail pha chế cùng với rượu Brandy có rất nhiều nhưng có một loại Cocktail rất phổ biến là Brandy Alexander. Có giả thuyết cho rằng Cocktail này xuất hiện vào dịp  lễ đám cưới của công chúa Mary và Tử tước Lascelles ở London năm 1922. Tuy nhiên, một nhà phê bình học tên Alexaner Woollcott (1887-1943) – là thành viên trong nhóm trí thức văn chương Algonquin Ground Table thì khẳng định loại Cocktail này được đặt theo tên ông. Ngoài ra thì cũng có thông tin cho rằng thức uống này được đặt tên theo Nga Hoàng, Alexander II (1818- 1881). Dù có nguồn gốc từ đâu thì chúng ta cũng không nên bỏ lỡ Brandy Alexander.

+ Vật liệu

45ml  Brandy, 30ml Creme de menthe, 30 ml Light Cream, đá viên

+ Cách pha chế

Bỏ tất cả vật liệu vào trong bình lắc, lắc khoảng 15s rồi đổ hỗn hợp vào trong ly Cocktail đã được ướp lạnh trước. Trang trí một trái Cherry.