Ta nói… loại bánh này ăn vừa béo béo vừa thơm thơm thật sướng cái miệng. Mình làm thử một lần mà nhìn ngoại hình cái bánh nó xấu quá không dám đăng lên nên lấy cái hình của chuyên gia để vào nhìn cho hấp dẫn một tí. Nghe cái tên thấy lạ lạ, thiệt ra cũng đơn thuần là bánh cake nhân kem trứng sữa. Ngẫm thấy thiên hạ có quá nhiều cái tài. Chỉ có bột, đường, trứng, sữa mà sáng chế ra biết bao nhiêu loại bánh trên đời. Còn nhớ có bài thơ ca ngợi công lao Bác Hồ:

“Đố ai đếm được lá rừng
Đố ai đếm được mấy tầng trời cao
Đố ai đếm đủ vì sao

Đố ai đếm được công lao Bác Hồ”

…..

Bây giờ, tui chế vào vài câu, ca ngợi công lao sáng tạo của các vị làm bánh:

“Đố ai đếm được bánh cake

Đố ai đếm được bánh nào ngon hơn

Đố ai đếm đủ mùi vị

Đố ai đếm được công lao của Baker”

…..

(Thơ con nhái)

+ Nguyên liệu

- Vỏ bánh: 280g bơ+ 280g đường, ½ mcf muối+ 1 trứng+ 460g bột mì+ 14 g bột nổi+ 1 mcf vanilla

- Nhân: 500g sữa tươi+ 150g đường+ 20g bột custard+ 6 lòng đỏ trứng+ 15 g bơ+ 1 mcf vanilla

+Thực hiện

*Vỏ bánh

- Bột mì+ mịn bột nổi trộn đều rây mịn

- Bơ+ muối đánh đều. Cho đường vào đánh  đến khi sáng màu

- Cho trứng+ hỗn hợp bột+ vanilla đánh đều tốc độ chậm

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem cột chặt

*Nhân bánh

- Lòng đỏ+muối+1/2 lượng đường khuấy tan

- Sữa tươi+đường còn lại nấu ấm. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ khuấy nhanh tay. Rây bột Custard vào khuấy đều-> lược lại-> bắt lên bếp cách thủy khuấy đến khi đặc lại-> bắt xuống cho vani+bơ vào khuấy đều

*Tạo hình nướng bánh

- Khuôn thoa bơ, lót giấy, cho 1 ít hỗn hợp vỏ bánh vào đáy khuôn, tải đều cho có độ dày 5 ly. Bắt 2 đến 3 vòng hỗn hợp vỏ bánh áp sát thành khuôn và chồng lên nhau.

- Hỗn hợp nhân để thật nguội, đổ vào giữa bánh, cao gần bằng thanh bánh. Tiếp tục đổ hỗn hợp vỏ bánh đến khi phủ kín mặt nhân

- Cho vào lò nướng 180⁰C, TG: 20-30 phút, 2 lửa