(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)

Đã từ lâu, quả táo được coi là thứ quả của tri thức. Có rất nhiều câu chuyện xoay quanh thứ quả hấp dẫn này

Có lẽ không có 1 thứ quả nào xuất hiện trong văn học, nghệ thuật nhiều như quả táo. Nếu ngẫm nghĩ kĩ càng một chút thì bạn sẽ thấy quả táo quả là đặc biệt, không hiểu vì lí do gì mà nó lại đặc biệt hơn những thứ quả khác như thế nhỉ?

Quả táo là 1 trong những loại quả có thành phần dinh dưỡng rất phong phú, cũng là 1 trong những trái cây được ưa chuộng nhất trên thế giới. Người ta trồng và ăn táo ở gần như tất cả các nước trên thế giới, đưa táo vào trong cả các món ăn và đồ uống. Người Anh vẫn có 1 câu ngạn ngữ từ xa xưa là: “One apple a day keeps the doctor away” (dịch nôm na ra thì cứ mỗi ngày “xơi” một quả táo thì chẳng mắc bệnh tật gì), điều đó cho thấy táo có giá trị như thế nào trong đời sống. Nhưng bản thân trái táo trong biểu tượng học cũng là 1 hình ảnh vô cùng nổi bật và có ý nghĩa đặc sắc

Quả táo thường dùng theo nhiều ý nghĩa tượng trưng, thoạt nhìn thì có vẻ như chúng không liên quan tới nhau nhưng thực ra lại khá thống nhất. Trong thần thoại Hy Lạp, chàng Paris trao quả táo bất hòa trên đó có khắc dòng chữ “dành cho người đẹp nhất” cho nữ thần Aphrodite làm nổ ra cuộc chiến thành Troy mà nguyên nhân chủ yếu là sự ghen tị từ các nữ thần với nhau. Quả táo được coi là quả của người chiến thắng, của trí tuệ, sắc đẹp, vinh quang. Quả táo vàng trong khu vườn của các nàng Hesperides là những quả táo trường sinh.

Là quả của người chiến thắng, của trí tuệ, sắc đẹp và vinh quang, cho nên các bạn không thể bỏ lỡ món bánh lạnh vi táo xanh này nhé. Vị thanh+ mát+ béo+ ngọt+ chua hòa quyện tinh tế vào nhau góp phần nâng cao giá trị của loại quả thần thoại này.

NGUYÊN LIỆU

* Bánh bông lan (A): 5 trứng+ ¼ mcf muối+ 150g bột mì+ 150g đường xay+ ½ mcf vani

* Mousse (B): 200g táo xay, 3 mcf hương liệu táo cô đặc, 3 mcf nước chanh, 20g gelatine, 200g whipping cream, 300g topping cream, 100g đường xay, ¼ mcf muối, màu xanh thực phẩm nếu thích

* Nhân mứt táo (C) : 200g táo xanh, 100g đường, 1/6 mcf bột quế, 1 mcf bột bắp

* Glaze (D) : 100g đường, 100g nước, 2 mcf hương liệu táo cô đặc, 2 mcf nước chanh, 15g gelatine, màu xanh thực phẩm (nếu thích)

THỰC HIỆN

* Bánh bông lan

- Lòng trắng trứng+ đường xay+ muối đánh nổi đặc. Cho lòng đỏ vào đánh đều, tắt máy. Rây bột mì+ vani vào trộn đều

- Mâm thoa dầu. lót giấy, tải hỗn hợp dày 5 mm, nướng 180⁰ C, 10 phút-> bánh nướng xong  có màu vàng nhẹ

* Mousse

- Táo xay+ nước chanh+1/4 mcf muối bắt lên bếp lửa nhỏ, nấu sôi, để nguội

- Whipping cream+ 1 ít muối làm lạnh đánh tốc độ chậm cho vừa đặc, cho đường xay vào đánh đều

- Topping cream đánh đặc

- Trộn Whipping cream+ topping cream+ táo xay+ tinh dầu mùi táo+ màu xanh thực phẩm + 1 ít rhum. Múc ít hỗn hợp này cho vào chén gelatin khuấy tan đổ ngược trở lại trộn đều (Gelatin echo ít nước làm tan cách thủy trước khi pha với hh Whipping + Topping)

* Nhân táo xanh

Táo xanh cắt hạt lựu nhỏ. Trộn đường+ bột quế+ 2 mcf nước chanh bắt lên bếp lửa nhỏ, sên vừa ráo-> cho 1 ít bột bắp pha loãng vào khuấy đặc, thâm màu xanh thực phẩm (nếu thích)

*Glaze

- Đường+ nước nấu sôi tan. Gelatine cho ít nước khuấy đều, cho vào nồi nước đường khuấy tan, tắt lửa. Cho mùi táo+màu xanh thực phẩm vào khuấy đều. Thêm nước chanh cho có độ chua vừa ý

* Tạo hình trang trí

- Lớp Bông lan (A) -> đổ mousse (B) ¼ khuôn -> để đông-> đổ nhân táo (C) khoảng 3 mmm-> tiếp tục đổ lớp mousse (B) ½ khuôn-> để đông-> đổ lớp Glaze ( D) khoảng 2 mm

- Thực hiện quy trình trên 1 lần nữa cho tới khi đầy khuôn

- Cho vào tủ đông 1- 2 giờ. Lấy bánh ra, gỡ bỏ ny long, hơ nóng thành khuôn, rút khuôn, trang trí theo ý thích

(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)