Ẩm thực Campuchia không hợp khẩu vị của tôi lắm mà cũng không phải gọi là dở. Chỉ là mình ăn nước mắm kho quẹt ở Việt Nam quen rồi, ăn vị hơi khác khác một tí thì không cảm lắm mà thôi. Nếu ăn thử để trải nghiệm thì hay nhưng ăn đường dài thì xin ngã mũ chào thua.

Món đầu tiên có lẽ phải kể đến là món Chha Mreah Prov ăn tại một nhà hàng nhỏ ở Angkor. Chỉ là món thịt gà xào thông thường mà có vị rất lạ. Đây là lần đầu tiên tôi nếm được vị này. Hóa ra cái vị lạ đó xuất phát từ một loại lá mà họ xào chung với thịt gà. Lá đó gọi là Mreah Prov. Có vẻ giống rau kinh giới  bên mình nhưng tôi cũng không chắc cho lắm.

(Chha Mreah Prov)

Kế tiếp là món Sour Soup. Thành phần của món này cũng đa dạng bao gồm ớt xanh, ớt đỏ, thơm, cà chua, cá, hành tây, húng, chanh….Hơi giống canh chua Việt Nam nhưng súp này lại không phải là nước trong mà có nước màu trắng sữa pha chút vàng cam, có lẽ là do màu ớt và nước cốt dừa. Ăn thì cũng tạm được, vừa miệng nhưng thiếu yếu tố kích thích thèm ăn, được ăn và muốn ăn một lần nữa.

(Sour Soup)

Món mà tôi tâm đắt nhất phải kể đến món Amok Fish đặc trưng của người Campuchia được ăn ở tiệc buffet tại quán Kulen. Ai đến Cam mà không ăn Amok thì thật đáng tiếc. Cũng may nhờ  anh hướng dẫn viên địa phương nhiệt tình quảng cáo nên tui mới biết được món này đó chứ. Mới đầu cứ tưởng đây là loại cá tên là Amok nhưng không phải. Vì món này có thể chế biến được với thịt gà. Vị cũng khá ngon nhưng khó diễn tả nó như thế nào. Hình như trong đó người ta có bỏ vào nước cốt dừa, nghệ, ớt bột, gừng, tỏi, phi lê cá…Món này đáng phải thử nè.

(Amok Fish)

Ngoài ra còn có món Majou Kreaung được nấu với thịt bò, xã, nghệ, me, rau muống tương đối lạ miệng . Có một món mà tôi không chấm điểm là món Cà ri Khmer vì trong đó có cái vị giống như muối tôm Tây Ninh vậy. Ăn kỳ kỳ làm sao đấy. Tốt nhất nếu có gọi món này ăn thì cần nhiều người ăn phụ chung cho biết mùi nếu không sẽ ăn không hết đâu.

(Majou Kreaung)

(Khmer Curry)

Nhìn chung thì thức ăn Campuchia nêm nếm độ mặn ngọt khá giống Việt Nam, không phải nhàn nhạt như thức ăn Tây, quá dầu mỡ như thức ăn Tàu. Tuy nhiên, họ sử dụng khá nhiều nước cốt dừa, nghệ, ớt bột nên chỉ tạo ấn tượng ở muỗng đầu tiên thôi. Dễ làm giảm khẩu vị của người ăn lắm. Nhưng cũng đừng quá lo lắng vì có rất nhiều món ngon khác cho bạn chọn. Chỉ là những món tôi muốn thử lại khá truyền thống của người Cam nên không được‘tròn vị’ theo sở thích của tôi.

P/S : Ai can đảm thì cũng nên thử thêm món côn trùng rang ở đây như dế, cào cào…nhưng tôi không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm à nghen.