Mình không thích làm món kem sầu riêng này bởi một lẽ mình sợ ba mình phát mập lên vì ăn kem của mình làm quá nhiều và không biết ngán là gì. Không ở đâu có mùi vị kem sầu riêng đặc biệt như ở đây. Tất cả đều làm từ sầu riêng nguyên chất đấy nhé không phải như mấy cái lọai kem công nghiệp bán bên ngoài chỉ toàn là hương liệu thôi. Cái lạnh tê lưỡi kết hợp vị béo của trứng sữa cùng với vị sầu riêng thơm lừng thì thử hỏi ai mà không chết mê cho được.

Để có thể tạo được một mẻ kem thành công như ngày nay thì không biết mình đã làm hư hết bao nhiêu mẻ. Lúc thì cứng ngắt, lúc thì chảy te rẹt, lúc thì đóng đá. Ôi thôi thì là mà đủ kiểu thất bại. Có một khoảng thời gian mình được đặt biệt danh là “chảy” vì mỗi lần mọi người ăn kem là mình hối thúc liên tục do sợ kem chảy. Cũng may “chảy” đã không còn nữa. Ngoài ra thì mình cũng đã tự làm rất nhiều loại kem với hương vị khác nhau như khoai môn, vanilla, mít, chocolate, dưa hấu, bí đỏ… nhưng vẫn tự hào về món kem sầu riêng này nhất. Thông thường thì mọi người thích ăn theo dạng scoop, riêng mình thì làm kem theo dạng “cake”  để tạo riêng phong cách và có thể tham gia trong các party bạn bè, vừa lạ, vừa đẹp, vừa ngon nữa. Tự nhiên nhớ cây kem đâu đỏ cắt khúc hồi còn là học sinh hay ăn. Mặc dù biết toàn đường hóa học nhưng ở cái tuổi đó ăn một cây là tê rần cả đầu óc còn đòi hỏi gì cao sang. Bây giờ, còn ăn luôn cả một ổ kem chắc bước đi không nổi nữa quá. “Phê” hết cả người rồi.

P/S: “Nóng” ơi, xin tạm biệt mi!

NGUYÊN LIỆU:

+ Trứng 5 quả, đường 75g, kem sữa 300ml, sữa 700 ml, sầu riêng 250g

THỰC HIỆN:

+ Đánh trứng + đường cho tan

+ Sầu riêng  + 100ml sữa xay nhuyễn

+ 300 ml kem sữa và 600 ml sữa đun nóng 70⁰-80⁰-> đổ hỗn hợp sữa từ từ vào hỗn hợp trứng và quậy đều -> cho hỗn hợp sầu riêng vào trộn đều -> bỏ vào máy làm kem

Lưu ý: Nếu muốn ngon hơn có thể làm lòng đỏ thôi, không cần lòng trắng. Ngoài ra, có khả năng phát sinh đá vì đây là kem gia đình nên không cần bỏ phụ gia chống phát sinh đá vào chi cho tốn kém.