Chưa bao giờ tui ăn 2 trái chuối già cùng một lúc. Cái vị của nó quả thật là rất chán. Nhưng nếu là món chuối “Banana flambée” thì  ăn 2 trái vẫn không đủ à nha. Vị thơm bơ kết hợp với hương rượu hòa quyện cùng với vị chuối thật là hết xẩy. Một phong cách mới cho chàng chuối nhà ta đây. Đã nói tới đây thì không thể bỏ qua lịch sử  của món flambée này. Flambée được khám phá ở Monte Carlo vào năm 1895 bởi một bồi bàn tên Henri Charpenier  do sự vô tình làm lửa cháy trên chảo bánh kếp khi anh ta đang chuẩn bị thức ăn cho nhà vua Edward VII của vương quốc Anh. Từ đó, anh phát hiện ra việc làm cháy nước xốt trên bề mặt sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt cho món ăn.  Flambée ra đời như thế đấy. Một sự ngẫu nhiên đầy ý nghĩa góp phần làm phong phú thêm hương vị cho thế giới ẩm thực.

+ Vật liệu

Chuối già chín 2 trái, Bơ frais 2-3 mcf, Đường cát 3-4 mcf, Rượu rhum trắng 30-40ml

+ Cách làm

- Chuối già lột vỏ và bỏ xơ. Dùng cây nhọn đâm xuyên phần trái chuối và cho vào trong lò nướng lửa 2 mặt, t⁰:125⁰ C, TG: 10-12 phút -> lấy chuối ra

- Cho bơ vào trong chảo, bật lửa đốt cho bơ chảy-> cho đường cát vào trộn đều cho đường tan nhanh chóng-> cho 2 trái chuối vào trong chảo đảo mặt liên tục khoảng 3 phút. Kế đến rót rượu  Rum vào trong chảo trở đều-> tắt lửa, cho chuối cũng như nước sốt vào dĩa để dùng