E hèm, mình có làm một keo chanh muối mà ở nhà không ai chịu uống hết. Thật là phí của giời. Cái mớ chanh muối này là hệ quả của một mùa chanh ở dưới quê. Bà thím cho nhiều quá đến độ ba mình năn nỉ mình làm chanh muối vì sợ chanh hư. Có một điều mình không hiểu nỗi là làm sao chanh muối ở siêu thị lại trắng và tròn phẳng như vậy vì chanh muối mình làm ở nhà thì lúc nào cũng có ngả màu vàng nâu. Chả biết họ bỏ chất gì vào trong đó nữa. Mà ở đời có cái ngộ, không đẹp thì không ai mua. Dù biết cái đẹp là cái độc. Nếu bạn nào thích chanh muối tự nhiên, an toàn thì có thể tự làm chanh muối ở nhà. Có nhiều cách làm chanh muối, tùy theo ý thích và điều kiện của mỗi người.

+ Cách 1:                

- Chọn chanh giấy, trái chín vàng, to, vỏ mỏng->rửa sạch->vo tròn đều trong tay-> xăm đều chanh bằng tăm hoặc dao.

- Keo thủy tinh, rửa sạch. Lượng chanh và muối tỉ lệ 1: 1. Rải lớp dưới đáy keo 1 lớp muối dày-> tiếp đến là 1 lớp chanh->  lại 1 lớp muối-> cứ như thế cho đến gần miệng keo cách 2-3 cm-> tiếp tục 1 lớp muối dày-> dùng que chặn lại

- Ghi ngày trên nắp keo, đem đi phơi nắng. 3 tháng dùng mới ngon. Nhược điểm của cách này là lâu, chanh bị nhăn nếu nắng không đều

+ Cách 2:

- Tỉ lệ chanh:muối:nước là 1 :  1/2 : 1/2

- Nưới nấu sôi thả chanh vào trụng nhanh rồi vớt ra

- Lượng muối và nước theo tỷ lệ ở trên nấu tan để nguội

- Cho chanh vào keo, chặn lại, chế nước muối ngập mặt

- Phơi hoặc không phơi nắng đều được 2 tháng thì dùng được

 + Cách 3 :

- Tỉ lệ chanh : muối : đường : nước là 1 : 1/4 : 1/4 : 1/4

- Xăm đều trái chanh hoặc cho lên rổ chà vỏ chanh để chanh thơm và dập. Sau đó trụng nước nóng, vớt chanh ra lau khô

- Nấu nước muối và đường theo tỷ lệ trên rồi để nguội

- Cho chanh vào keo, chặn lại, chế nước muối đường ngập mặt. 1-2 tháng thì có thể dùng được