(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)

Có nhiều điều hối tiếc trong cuộc đời. Một trong những điều hối tiếc là khi qua Singapore , tôi chưa có dịp thử qua món cua sốt cay nổi tiếng này. Nghe giang hồ đồn đại ‘hắn’ ngon thần sầu cỡ nào, cay xé miệng cỡ nào nhưng quả là trêu chọc lòng người, tôi không thể ăn được cay. Chỉ biết thưởng thức bằng mắt, bằng tinh thần, bằng tâm hồn như thế cũng an ủi phần nào trái tim thèm khát của tôi.

* Nguyên liệu

Phần cua:

- 2 con cua xanh

- 75g sốt cà chua

- 45g đường, một nhúm muối

- 15g tương đậu lên men

- 75ml dầu ăn

- 235ml nước

- 2 quả trứng (đập vào bát, đánh tan)

- Ngò, hành lá trang trí

- 1 gói bánh màn thầu

Phần sốt rempah:

- 6 củ hành tím, 8 tép tỏi

- 5 quả ớt tươi loại lớn, 10 quả ớt khô, 3 quả ớt hiểm

- 1 cây sả, 4 miếng riềng to

- 6 hạt dẻ sáp (candle nuts)

- 1 quả chanh

- 30ml mắm ruốc tôm Malaysia

*Cách làm:

- Đầu tiên, bạn bóc mai và làm sạch cua. Sau đó, bạn cắt cua nhỏ ra thành miếng vừa ăn.

- Trộn ớt tươi, ớt khô, riềng, hành tím, tỏi, sả, hạt dẻ sáp, ớt hiểm và vắt nước 1 quả chanh vào cối xay.

- Xay mịn tất cả các nguyên liệu ra.

- Cắt 1 miếng tương đậu lên men, sau đó cho vào chảo to phi lên. Đổ phần sốt ớt vừa xay mịn vào cùng trong chảo.

- Đảo đều tay cho đến khi sốt bắt đầu dậy mùi. Bạn thêm vào tương cà chua nữa nhé!

- Tiếp tục thêm cua vào rồi lắc đều cho cua ngấm sốt.

- Đổ thêm nước vào chảo, sau đó đậy nắp lại rồi đun lửa nhỏ trong 8-10’ cho cua chín hẳn.

- Trong lúc đun cua, bạn bắc 1 chảo khác lên bếp rồi rán màn thầu ngập dầu. Sau đó, ta vớt màn thầu ra rồi để cho ráo dầu.

- Khi cua đã chuyển màu đỏ, bạn đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh lên, sau đó rưới vào chảo cua rồi lắc đều.

- Cho cua ra đĩa, rắc hành lá và ngò trang trí. Bày thêm màn thầu xung quanh là xong rồi.

(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)