Giải Nhì cuộc thi ” Hàn Quốc – Hành trình kỷ niệm”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sau một thời gian bứt  đầu bứt tóc để viết bài dự thi “Hàn Quốc –Hành trình kỷ niệm” do báo điện tử Vnexpress.net và Tổng cục du lịch Hàn Quốc tổ chức, cuối cùng Giải Nhì đã giơ tay ôm lấy mình. Niềm vui không hề nhẹ như  cơn mưa rào mát mẻ giữa trời nắng hạn. Và hi vọng mong manh mơ màng thức tỉnh…

Hàn Quốc, bản giao hưởng ám ảnh và say mê

Nếu ai hỏi tôi vì sao Hàn Quốc  là bản giao hưởng ám ảnh và say mê thì xin thưa, đó là một thứ cảm xúc rất riêng, rất đời của một con người với sự đan xen phức tạp những cung bậc hỉ, nộ, ái, ố trong một  cuộc sống thực mà nỗi buồn nhiều hơn niềm vui. Như một bản giao hưởng với giai điệu trầm bổng có lúc thiết tha, có lúc day dứt, có lúc cao trào hân hoan rồi dìm xuống tận nỗi đau. Hay nói chính xác là sự chuyển biến tâm lý từ đen tối ám ảnh rồi chuyển dần đến tâm trạng hồ hỡi bừng sáng chìm đắm trong cái đẹp thiên nhiên của tạo hóa.

Bởi ám ảnh nỗi buồn mất mẹ trong chuyến du lịch đầu tiên tại Hong Kong.  Bởi đau đớn về cái chết của người thân khi tôi xa nhà như  bóng ma đeo đuổi  trong tâm trí. Càng gần ngày bay, tôi càng lo sợ bi kịch ấy có thể xảy ra một lần nữa như  là định mệnh của đời mình. Nhưng  thật kỳ diệu mọi thứ đã thật sự thay đổi khi tôi bước chân xuống sân bay Incheon.  Không khí mùa thu se lạnh chào đón hân hoan làm tươi mát tâm trạng. Chỉ một cơn gió thoảng qua nhẹ nhàng nâng niu mái tóc đã  gột bỏ đi những lo lắng phiền muộn trong lòng. Hít một hơi thở thật sâu!  Khẽ nói thầm: “Xin chào Hàn Quốc! ta đã đến.”

Ta  đến với sự ngỡ ngàng, cuốn hút trong sắc lá vàng đỏ nhuộm đầy chất lãng mạn không khí mùa thu tại cung điện Kyongbok và  viện bảo tàng Quốc Gia. Không ồn ào náo nhiệt, kiến trúc và truyền thống Hàn Quốc tái hiện nơi đây đã lặng lẽ níu chân du khách. Bên kia núi non hùng vĩ, bên đây hồ nước hữu tình, cảnh đẹp thơ mộng như một bức tranh thủy mặc. Cây cối hiền hòa, xào xạc trải thảm lá vàng mỗi bước chân tôi đi.

Góp nhặt hương thu nhớ miên man

Kyongbok, ngẫm cảnh thật vẻ vang

Uy nghi tráng lệ cung vua ngự

Bổi hổi lòng ta sắc lá vàng

Chợt nhớ một ai đó đã nói “khi ta già, ta sẽ không hối tiếc về những gì đã làm mà sẽ hối tiếc về những điều chưa làm”. Đến Hàn Quốc mà không ghé thăm đảo Jeju, có lẽ tôi đã hối tiếc cả đời vì bỏ lỡ cơ hội quý giá  chiêm ngưỡng nàng thơ mà tạo hóa ban tặng. Đỉnh núi  Seongsan – nơi hẹn hò giữa biển và núi – với cảnh đẹp thiên nhiên trong lành tràn ngập nắng gió khiến tôi nhanh chóng cảm nhận sự êm đềm và thanh bình nơi đây. Có một thứ hạnh phúc khó tả khi bạn say sưa ngắm nhìn cái đẹp giao thoa  giữa  biển và đường chân trời. Tôi đã chìm đắm trong sự vui sướng bình dị đến lạ thường. Hạnh phúc đôi khi chỉ đơn giản là thế nhưng  nhiều người vẫn mãi kiếm tìm. Hương cỏ dại hòa quyện với hơi thở biển vào buổi sáng tinh khôi làm bừng sáng hồn Jeju. Vẫn là biển, vẫn là núi như muôn phương  mà sao hiền hòa và bình an đến thế. Tựa như chỉ cần một cái với tay nhẹ bạn cũng có thể tựa đầu thân mật với núi, thỏa sức ôm ấp biển khơi.  Chính vì lẽ đó mà đảo Jeju là nơi  lý tưởng cho những cặp đôi yêu đương hẹn hò hay tận hưởng tuần trăng mật ngọt ngào bên nhau.

 

Giữa muôn trùng cách trở

Vô tình ta gặp nhau

Jeju miền đất hứa

Nên duyên cho đôi  mình

 

Anh bảo em là biển

Còn núi chính là anh

Biển ôm ấp núi ngàn

Anh che chở biển xanh

Lang thang trên đảo, tôi có dịp tham quan nhà thờ -một địa điểm quay trong phim “Một cho tất cả” và  ngôi làng dân tộc Seongup được chọn làm bối cảnh chính cho bộ phim nổi tiếng từng làm mưa làm gió một thời trên các kênh truyền hình “ Nàng Dae Jang Geum”.  Hiểu hơn về nét đẹp văn hóa thời xưa dưới  triều đại Joseon cũng như con người ngày nay, không chỉ riêng tôi mà tất cả mọi người trong cùng hành trình thật sự khâm phục  ý thức tự giác giữ gìn vệ sinh công cộng của người Hàn. Đường phố, nhà vệ sinh sạch sẽ đến mức chỉ một giọt nước rơi vãi xuống sàn mình cũng cảm thấy có lỗi với người  quét dọn. Ngẫm mà thương cho người dân nước ta.  Đôi khi cái nghèo đã kìm hãm cái đạo. Còn bao lâu nữa nước chúng ta mới phát triển được như nước bạn? Còn bao lâu nữa bạn bè năm châu sẽ ngã mũ trước tinh thần ý thức của dân tộc  Việt Nam? Tôi tin ngày đó  rồi  sẽ tới.

Tiến bước chùa cổ Kwanumsa khi chiều dần xế tà, một cảm giác liêu trai ma mị bất giác thức tỉnh. Không khí lành lạnh lan tỏa thỏa thiệp cùng bóng tối đang rình rập khắp nơi. Những bức tượng cổ lạ lẫm, quái quái  làm kích thích trí tò mò của mọi người. Đâu đó, tiếng quạ kêu quang quác vang vọng rờn rợn cả một góc chùa phá tan không gian tĩnh mịch. Dường như khi đến công viên Moksokwon- nơi trưng bày bộ sưu tập các loại đá với đủ hình dạng kỳ dị có một không hai- bạn cũng có một cảm giác tương tự. Tất cả đều mới mẻ, cảnh vật mới, không gian mới mang theo một cảm giác là lạ, kỳ bí.

Nếu bạn yêu thích các loại hình giải trí đa dạng, các trò chơi phiêu lưu hoạt náo thì công viên Everland luôn là lựa chọn số một. Nhiều khu vui chơi  hấp dẫn tha hồ tiêu khiển như khu lâu đài cổ tích, khu quà lưu niệm, khu vườn bách thú, khu trò chơi cảm giác mạnh…Tóc tai tôi gần như dựng đứng lên khi lần đầu tiên khám phá  trò tàu lượn T-Express. Đây là hệ thống tàu lượn siêu tốc bằng gỗ với vận tốc cực cao bảo đảm thỏa lòng những bạn có máu mạo hiểm. Ấn tượng kế tiếp là khu vực trò chơi ngồi phao trượt thác nước. Xung quanh được tô sắc  bằng những tán lá phong đỏ đẹp mê hồn, còn nhân viên thì cực kỳ vui nhộn vừa niềm nở đón tiếp khách vừa nhảy theo nhạc một cách sôi động. Càng vào sâu bên trong công viên, tôi  lại càng hào hứng khi tận mắt nhìn thấy  một vùng phủ đầy tuyết trắng được trang hoàng bắt mắt bởi vô số cây thông và người tuyết xinh xắn. Mưa bắt đầu lất phất. Trời đã lạnh nay lại càng rét  nhưng lòng không tê tái mà  ấm áp vô cùng.

Sẽ ấm áp và thích thú hơn nữa với hương vị  ẩm thực  Hàn Quốc nơi đây. Bạn sẽ khám phá vì sao họ gọi Hàn Quốc là xứ sở kim chi. Bất cứ bữa ăn nào đều hiện diện kim chi đỏ rực trên bàn, phong phú các thể loại rau, củ, cá, cua. Món ăn chính chỉ một nhưng có rất nhiều món phụ đa dạng đi kèm, bảo đảm bạn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả ngày làm việc lẫn ăn chơi. Hấp dẫn tôi vẫn là món gà hầm nhân sâm ngọt mềm và thịt heo nướng thơm ngon, chắc chắn làm hài lòng vị giác của các bạn khó tính. Đặc biệt vào các buổi tối trời se se lạnh, dừng chân bên các quán lều ven đường, thưởng thức xiêng cá nóng hổi, nhâm nhi thử vài ngụm Sochu, nếm trải hương vị ẩm thực  bình dân truyền thống của người dân nơi đây, khoảnh khắc ấy thật sự rất “Hàn”.

Ai ơi khi nhớ đất Hàn

Kim chi củ cải nồng nàn khó quên

Lại thêm thịt nướng  thơm lừng

Gà hầm sâm ngọt xin đừng phôi pha.

Cuộc sống luôn tiềm ẩm những rủi ro thăng trầm, không ai có thể đoán trước được điều gì.  Bản giao hưởng  cũng biến hóa không ngừng, khi sâu sắc với đô thứ, khi  trữ tình cùng la trưởng,  lúc du dương, lúc  mãnh liệt đến nghẹt thở. Những thất bại, đau khổ, buồn vui như những đám tro tàn rồi sẽ theo gió cuốn trôi. Nhưng những khoảnh khắc tuyệt vời trên đất nước Hàn Quốc xinh đẹp vẫn mãi lưu giữ trong trái tim tôi. Để mỗi khi nhớ về nơi ấy, bất giác tôi lại mỉm cười hạnh phúc, tự nhũ:” Xin chào Hàn Quốc, rất vui vì ta sẽ gặp lại nhau”.

***

Link bài trên báo vnexpress: http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/han-quoc-hanh-trinh-ky-niem/han-quoc-ban-giao-huong-am-anh-va-say-me-3023425.html

(WWW.GIFTDEP.COM- Shop quà tặng, đồ gia dụng online cực xinh)

Bánh mì ngọt cuộn nhân mứt trái cây

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bão sắp tới hay sao? Đi giao hàng mà gió thổi tới tấp vào mặt.  Sáng chưa ăn sáng bụng đói meo. Chợt thèm một chiếc bánh mì ngọt nhân mứt trái cây nhâm nhi  1 tách trà nóng  thả hồn trong giai điệu trữ tình “Lại gần hôn anh” của Bằng Kiều. Cả bài mình thích nhất 1 câu đầy ý nghĩa “Hãy cố quên đi thương đau và cười lên, xin nhớ nhé !”. Vì thương đau không chỉ trong tình yêu mà còn rất nhiều mặt trong cuộc sống, gia đình, bạn bè, sự nghiệp… Cho nên,

“ Em ơi nhớ nhé

Hãy cố quên đi thương đau và cười lên, xin nhớ nhé!

Hãy cố vui lên em ơi quanh ta dòng đời đang xoay

Cuộc đời vẫn tươi…”

+ Nguyên liệu

- Vỏ bánh: 500g bột mì (số 11), 10g men, 50g đường, ½ mcf phụ gia bánh mì ngọt, 20g sữa bột, 1 trứng, 60g bơ frais, 280g sữa tươi, 2 lòng đỏ để quét mặt+ ½ mcf muối

- Nhân bánh: 100g mứt trái cây khô+ 50g chocolate chip+ 50g bơ frais+ 3 muỗng xúp mật ong

+ Thực hiện

*Vỏ bánh

- Trộn lần 1: bột mì+ men+ đường+ phụ gia+ sữa bột+ 1/2mcf bột quế

- Trộn lần 2: bơ+ muối+ trứng

- Nhồi bột: cho sữa lạnh vào nhồi dai mịn (nhồi bằng máy)

- Nghỉ lần 1: đậy kín khối bột cho vào ngăn mát 15 phút

- Nghỉ lần 2: chia khối bột ra 4-5 phần, se tròn phủ khăn để ở nhiệt độ phòng thêm 15 phút nữa

*Tạo hình

- Cán bột thành hình chữ nhật-> cho nhân vào rồi cuộn tròn thành dạng ống có đường kính 3 cm hoặc hơn. Cắt thành nhiều khoanh độ dài 2-3 cm

- Khuôn tròn thoa bơ áo bột, xếp những khoanh bánh vào (khi xếp kéo mối bột lót xuống dưới) và cách nhau 2 cm

- Cho bột vào nơi kín gió, ủ ấm 30 phút

- Quét lòng đỏ trứng (1 lòng đỏ+ 2 muỗng súp nước), rắc 1 lớp đường cát mỏng cho vào lò nướng 1600C, 2 lửa, thời gian 15- 20 phút. Trong quá trình nướng, lấy bánh ra phun nước nhanh 2-3 lần

- Bánh nướng chín vàng lấy ra phun ngay  1 lớp nước mỏng, quét bơ, không nướng lại

*Nhân bánh

- Trái cây khô rửa sạch( nho khô, táo khô, chuối khô, hồng khô…), ngâm nước ấm có pha rượu Rum 30 phút

- Làm tan bơ-> cho mật ong+ ½ mcf bột quế+ mứt trái cây khô

- Chocolate chip rắc lên nhân trong quá trình cuốn bánh

 

Vũng Tàu, thời của “lộn”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bao nhiêu năm rồi mới quay lại Vũng Tàu nhỉ? Không nhớ nỗi nữa chắc cũng tầm hơn 5 năm gì đấy. Thời gian cứ vờ vịt mà vội vàng. Nhớ năm nào còn lon ton ở một khách sạn xa tít trên đỉnh núi gió phơi phới  “lồng lộng”. Bây giờ thì lông nhông ở khách sạn gần bãi gió tơi bời “lồng lộn”. Mọi thứ nó cứ lộn qua lộn lại, không bằng phẳng. Tâm ta cũng lổn nhổn, lộn xộn theo dòng thời gian. Thôi kệ, cái gì lộn thì thì ta lộn theo. Ta lộn theo dĩa mực sữa chiên nước mắm, lộn theo món hào chiên trứng, lộn theo từng cơn sóng biển đục ngầu, rồi ung dung lộn mình trong hồ bơi xanh ngắt, rồi lang thang trong quầy cá khô ngây ngất một đống mùi hỗn tạp rất chất, không thể nào lẫn lộn… Âu, nó cũng có cái thú vị.

 

 

 

 

 

Ấn tượng bánh bò hấp nước cốt dừa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chưa có món bánh bò nào ăn ngon bằng món bánh bò của ngoại tôi làm ở thời điểm cách đây mấy chục năm và bây giờ tôi vẫn tin là vậy. Trong ký ức của một đứa trẻ thì đó là ngon nhất khi tất cả bánh bò bán ngoài đường đều toàn ngửi thấy mùi bột  gạo và đường thì bánh bò của bà ngoại lúc đấy lại mang một hương vị  khác biệt mềm mịn, hơi beo béo, dậy lên một chút vị men. Có lẽ vậy mà Cô Út tôi cũng tự tin đôi lần làm loại bánh bò này đem ra ngã ba đầu hẻm mà ngồi bán. Không nhớ rõ là có bán được hay không nhưng trong lúc bạn hàng toàn bán hột mít, hột sầu riêng thì món bánh bò đặc biệt này quả là độc nhất. Nghĩ  lại cũng thấy vui vui. Bây giờ ăn bánh bò ở đâu cũng chỉ thấy tàm tạm mặc dù hình như  công thức  làm bánh đã khá đại trà giống nhau, không hiểu sao cái cảm giác ngon như ngày trước thì không còn. Chỉ toàn nhớ cái bánh bò bà ngoại năm xưa. Đôi khi có những khoảnh khắc “ấn tượng khó phai” qua đi một lần và không trở lại bao giờ. Đừng hỏi tại sao? Đơn giản cảm xúc con người nó là thế. Cũng giống như tình cảm trai gái hay vợ chồng, cảm xúc mỗi lúc mỗi khác không bao giờ như lúc đầu gặp nhau. Thông thường  nó có xu hướng tệ đi chứ không khá lên. Nghĩ vậy, nên tôi chỉ  chọn trân trọng và nhớ những phút giây đẹp vì cái nào ít thì hiếm mà đã hiếm thì phải biết quý.

+ Nguyên liệu

- 1 kg bột gạo, 120-140g cơm rượu y, 600g đường

- Nước  cốt dừa: 400g nước dão, 100g nước cốt, 70g đường cát, ¼ mcf muối, vài cọng lá dứa, 1 ít hành lá, 2-3 muỗng xúp bột năng vanilla

+ Thực hiện

*Làm bánh bò

- Cơm rượu: 120g nước y+ 2 viên cơm rượu tán nhuyễn

- Bột gạo + ¼ mcf muối trộn đều-> cho cơm rượu vào trộn đều-> cho nước ấm nhẹ vào  (600-650g nước) nhồi  kỹ. Thời gian nhồi khoảng 20 phút. Bột nhồi xong tương tự bột bánh ít.

- Ủ lần 1: dùng rổ hoặc vải mùng đậy kín, để nơi kín gió, ấm và ủ từ 4-12 giờ

- Ủ lần 2: 600g đường+  1,1 lít nước nấu vừa tan để cho còn ấm nhẹ đổ vào thao bột hòa tan, lược lại-> dùng rổ hoặc vải mùng đậy kín, ủ thêm ít nhất là 4 giờ nữa

*Phần hấp bánh

- Chia hỗn hợp bột ra thành nhiều phần pha màu theo ý thích

- Khuôn thoa dầu, xững nước sôi, xếp khuôn vào hấp nóng khuôn-> đổ bột vào hấp chín. Thời gian hấp 15 phút. Không được mở nắp

*Nước cốt dừa

- 400g dừa nạo rang sơ thêm nước vắt lấy 100g cốt & 400 dão

- Nước dão+ đường+ muối+ lá dứa bắt lên bếp lửa nhỏ, nấu ấm

- Nước cốt+ bột năng hòa tan đổ vào nồi nước dão khuấy đặc-> tắt lửa-> cho vanilla+ hành lá xắt nhuyễn vào

*Muối mè

50g đường cát+ ½ muối hột rang tán nhuyễn+ 50g mè rang vàng  giã nhuyễn

Ghi chú

- Nếu muốn bỏ nước dừa trực tiếp vào thì trong giai đoạn ủ lần 2 bớt đi 1 chén nước, sau khi ủ bột 4 tiếng xong, ta mới bỏ 1 chén nước dừa đã thắng kiểu mẹ bồng con (nước dừa hơi lợn cợn) vào-> trộn đều-> đem đi hấp

 

          “Một khoảnh khắc hạnh phúc là một niềm vui bất diệt”

 

Sacher Tort

Sacher Tort chính là bánh chocolate nhân dâu tây truyền thống kiểu Đức có nguồn gốc lâu đời từ năm 1892.  Sự hòa quyện giữa vị đắng chocolate, vị béo kem và vị chua thanh của dâu sẽ làm món bánh này thêm hấp dẫn. Tuy nhiên về mặt thẩm mỹ thì nếu không khéo tay thì bánh này nhìn xấu kinh khủng vì chỉ toàn một màu nâu đen thùi lùi mà mặt bánh thì lại không láng mướt. Tôi thích gọi  tên món bánh này là “anh chàng Sparta Kook”  trong Running Man-  tuy bề ngoài trông rắn rỏi, thô kệch nhưng bên trong thì ẩn chứa sự ngọt ngào đầy sức hút.

+ Nguyên liệu

*Bánh:380g bơ, 400g đường, 6 trứng, 370g bột mì, 130g bột cacao, 15g baking soda, 200g whipping cream, 250g chocolate form, trái cây trang trí, 1 ít rượu rhum

*Mứt dâu: 300g dâu, 150g đường, 1 trái chanh, ¼ mcf muối, 1 ít bột bắp

*Kem bơ: 100g bơ, 30g sữa tươi

+Thực hiện

*Bánh

- Bột mì+ bột cacao+ baking soda trộn đều rây mịn

- Bơ cắt vụn+ 1 ít muối đánh đều. Cho đường xay vào đánh đến khi mịn, sáng màu-> cho từng trứng vào đánh đều, tốc độ nhanh chuyển sang tốc độ chậm-> cho hỗn hợp bột+ whipping cream+ 2 muỗng súp rượu rhum vào

- Khuôn thoa bơ lót giấy. Cho hỗn hợp vào 1/3 khuôn, nướng 1700C, 2 lửa, ngăn giữa, TG 25-30 phút

*Mứt dâu

- 300g dâu+ 150g đườmg + nước cốt 1 trái chanh+1/4 mcf muối xay nhuyễn-> bắt lên bếp lửa nhỏ nấu cho vừa sệt-> cho 1 ít bột bắp pha loãng khuấy đặc

*Trang trí

- Bánh để nguội, cắt đôi theo chiều ngang, cho mứt dâu vào giữa, chồng bánh lên trở lại-> phủ 1 ớp kem mỏng

- Chocolate form (chocolate chảy) bắt lên bếp cách thủy, khuấy cho mềm không quá lỏng

- Đặt bánh lên vỉ có kê mâm hoặc thau, đổ chocolate phủ kín lên bánh

- Trang trí với trái cây, cho vào ngăn mát tủ lạnh để chocolate đông lại

*Kem bơ

- 100 bơ đánh mịn-> cho vào 30g sữa tươi đánh đều

 

Powered by WordPress | Designed by: Best SUV | Thanks to Toyota SUV, Ford SUV and Best Truck