Khi ánh mắt tôi bắt gặp em  rau câu hoa lys này lần đầu tiên thì lòng tham của tôi không thể nào kìm nén được. Em ấy phải là của tôi. Màu sắc phối hợp quá trang nhã, dịu dàng. Đường nét, họa tiết trang trí trông rất duyên dáng. Đặc biệt  là sư điểm xuyết của những đóa loa lys trắng tinh khôi thể hiện sự thanh khiết, đức hạnh, ngọt ngào và chân thành. Tất cả như hòa quyện lại với nhau làm tôi choáng ngộp. Đây chắc chắn là tuyệt tác có thể tham gia vào các buổi tiệc cưới hỏi. Ở đây, tôi không bàn nhiều về phần vị bánh. Vì có thể nó không được công tâm cho lắm. Vốn dĩ  rau câu và sầu riêng không phải là sở thích hàng đầu của tôi. Nhưng nếu ai lỡ mê sầu riêng, lỡ ghiền rau câu thì đừng để em ấy  lướt qua cuộc đời bạn một cách vô tình. Hãy trải nghiệm như là một phần tất yếu không thể thiếu trong cuộc sống.

+ Vật liệu

- Dừa nạo 1 kg, rau câu 3 gói, lá cẩm 200g, sầu riêng 1 kg

- Dĩa pha màu hình chữ nhật (8,5 x 15) cm, màu pha, khuôn cắt cánh hoa, khuôn hoa lys, khuôn tròn, hột nhựa và dây cước làm nhụy hoa

+ Cách làm

- Dừa nạo bỏ vào trong 1,5 lít nước sôi quậy đều cho ra nước cốt. Bắt xuống ngâm trong nước đá để hạ nhiệt độ thật nhanh-> lấy ra, bỏ vào máy xay nhuyễn-> vắt lấy nước cốt

- Lá cẩm nấu sôi cùng với 0,5 lít nước để lấy màu tím

- Sầu riêng dằm nhuyễn  trộn chung với nước cốt dừa-> hòa tan

- Rau câu 2 gói + 6 ca nước (1 ca = 500ml)+ 1 kg đường nấu chung lại với nhau để làm nền

- Rau câu 1 gói + 3 ca nước + 300g đường nấu chung với nhau để làm hình

* Rau câu nền

- Pha màu xanh dương và màu tím ra dĩa nhựa. Dùng khuôn tròn nhấn để tạo những viền của vòng tròn->  Đặt các hình tròn đã tạo hình vào khuôn-> Đổ lớp rau câu màu tím đầu tiên vào khuôn bao gồm 3 vá rau câu trong+ 2 vá nước cốt dừa sầu riêng + nước lá cẩm. Đợi lớp này hơi hơi đặc, tiếp tục đổ vào lớp rau câu trắng bao gồm 3 vá rau câu trong + 2 vá nước cốt sầu riêng -> tiếp tục đổ lớp rau câu tím tới lớp rau câu trắng cho đến khi đầy khuôn. Tương tự  làm thêm 2 ổ rau câu khác với kích thước nhỏ hơn để tạo  thành ổ rau câu 3 tấng

* Rau câu làm hoa

- Pha màu trắng sữa và vài khuôn màu tím. Dùng khuôn cắt cánh hoa để tạo hình cánh hoa lys. Sau khi đã cắt cánh hoa, ta bắt đầu tạo hình hoa lys bằng một khuôn hình phễu nhỏ. 3 cánh hoa sẽ được đặt làm lớp nhứ nhất -> lớp thứ 2 thì đặt 3 cánh hoa mỏng hơn xen kẽ 3 cánh của lớp thứ nhất. Dùng tăm điều chỉnh cho các cánh hoa đều dưới đáy (nhớ dùng rau câu làm keo kết dính các cánh hoa lại với nhau). Để hoa được đẹp hơn, ta có thể  dùng dây cước và hột nhựa để làm nhụy hoa. Pha thêm rau câu màu xanh lá để tạo hình lá hoa