Chẳng nhớ rõ là khi nào, chỉ biết đó là thời kỳ khi trái bắp Mỹ mới du nhập sang Việt Nam. Lúc đó, mọi người đồn rằng ở nước phương Tây, họ lấy  bắp này cho gia súc ăn, chứ người không ăn.  Có một chút tự ái nhưng rồi mình cũng không cưỡng lại được cái vị  ngọt và thơm của nó. Gia súc hả?  Chấp luôn. Sau này, thì mình lại ghiền món sữa bắp bùi bùi thơm thơm. Ở bên ngoài, người ta bán hơi bị loãng nên uống vào không thấy đậm đà cho lắm nhưng nếu ai đã một lần uống thử sữa bắp do chính gia đình tự làm thì chắc hẳn sẽ chết mê với cái món sữa bắp này. Thử một lần rồi bạn sẽ hiểu hết!

+ Vật liệu

1 kg bắp Mỹ bào, cùi bắp chẻ nhỏ, 1 mcf muối, 200-500g đường, nước

+ Cách làm

- Chọn bắp Mỹ trái suông, nặng tay (không quá nhỏ, không quá lớn). Rửa sạch rồi bào mỏng. Để riêng phần nạc bắp. Phần cùi bắp chẻ nhỏ, rửa sạch, để ráo

- Cân lại phần nạc bắp là bao nhiêu để tính toán phần nước nấu với cùi bắp :

Tỷ lệ nạc bắp  : nước (phần nước đã nấu với cùi bắp) là 1: ½-> cho vào máy xay thật nhuyễn mịn -> Lọc lấy nước cốt bắp, bỏ xác

- Cân lại nước cốt bắp là bao nhiêu để tính lượng đường

Tỷ lệ nước cốt bắp : đường là 1 : 1/3-1/2 ( + muối)

- Nếu dùng liền thì cho hỗn hợp ngậm đường 30’ – 1h -> nấu lửa rêu rêu, quậy 1 chiều -> hỗn hợp vừa sôi bùng thì tắt bếp -> cho vani vào nếu thích. Nếu muốn để lâu thì không cần ngậm đường. Cho hỗn hợp nước cốt bắp lên nấu lửa rêu rêu như trên. Khi nào uống thì mới bỏ đường vào

- Nếu muốn uống ngon thì có thể bỏ thêm sữa tươi vào khi đang nấu.

Chúc thành công!