Xem phim Tây Du Ký, không cảnh nào thèm bằng cảnh Tôn Ngộ Không ăn mấy trái đào tiên căng hồng, to tròn. Vườn đào trên tiên giới thật khiến người ta mê say: ”Nội vườn cộng hết thảy là ba ngàn sáu trăm cây, phía trước một ngàn hai trăm cây bông trái nhỏ, ba ngàn năm mới chín một kỳ, ăn nó thì thành tiên, nhẹ mình mà thêm sức. Còn giữa vườn một ngàn hai trăm cây, bông trái có từng, trái ngọt lắm, sáu ngàn năm mới chín một kỳ, ăn nó thì bay như chim mà trường sinh bất lão. Còn phía sau một ngàn hai trăm cây, chín ngàn năm mới chín một kỳ, trái có gân màu tía, nhỏ hột hơn hết, ăn nó thì sống bằng trời đất”. Tuổi thơ tui chỉ ước giá như được ăn thử trái đào ấy một lần trong đời. Không mơ được biến thành tiên, chỉ mong thoả cơn thèm  khát trong lòng. Thế là đủ cho một đứa trè. Vẫn biết ‘đào tiên’ chỉ tồn tại trên phim, là ảo, là mộng, là mơ, là tưởng, không mùi, vô vị. Nhưng đã làm mấy đứa trẻ phải ước ao, bay bổng. Còn bánh Tart Đào là thực, mùi đây, vị ấy, hương trần, sắc tục, thơm ngon đến nghẹt thở. Tuổi ‘sựt sựt’  như tui không cần phải ước ao gì cả. Thèm là có bánh tart đào mà ăn. Giữa mơ và thực, tui vẫn thích thực hơn. Con khỉ kia không khéo thấy tui ăn bánh tart đào mà từ trong phim nhảy ra tranh giành bánh với tui nữa không chừng. Mơ đi khỉ!

+Nguyên liệu

-Vỏ bánh: 200g  bột mì, 100g bơ frais, ¼ mcf muối, 1 trứng gà, 2 mcf đường xay

-Nhân bánh: 2 trứng, 70g đường, 25g bột hạnh nhân, 20g bột mì, 120g sữa tươi, 50g whipping cream, 2 muỗng soup bơ tan, ¼ mcf muối, 2 muỗng soup rượu đào, ½ lon đào hộp

+Thực hiện

*Vỏ

-Bột mì rây mịn. Bơ frais còn lạnh dẻo cắt vụn. Trộn bột mì + bơ + muối + đường cho tơi đều -> rồi cho trứng vào nhồi đều (không nhồu đều). Cho vào túi ny- lông cán mỏng, nghỉ tủ đông 2 giờ

*Nhân

-Trứng+ đường+ muối khuấy tan. Cho sữa tươi+ whipping cream vào khuấy đều. Cho bột mì+ bột hạnh nhân vào khuấy đều + vỏ cam Mỹ bào mỏng

-Cho bơ tan+ rượu đào quậy từ từ

-Đào bỏ nước cắt lát mỏng

-> Cán mỏng vỏ bánh cho vào khuôn, dùng tăm xăm đều đáy bánh. Xếp đào cắt lát vào. Đổ hỗn hợp trứng đầy khuôn. Cho vào lò nướng t⁰ 180⁰C. TG 20 phút, 2 lửa