Không khí mùa Noen mang một hương vị rất đặc biệt. Thật khó mà diễn tả hết bằng lời nói cái cảm giác ấy như thế nào. Hân hoan, rạo rực cũng có. Linh thiêng, thần thánh  cũng có. Đong đầy cùng niềm vui sướng được chiêm ngưỡng cảnh đẹp trang hoàng hoa lệ của thành phố, xen kẽ cảm giác trống trải, buồn mang mác cũng có.

Noen là thời khắc mà người hạnh phúc luôn cảm thấy hạnh phúc nhất và người bất hạnh thì bất hạnh đến cùng cực. Tất cả các cảm giác ấy hòa vào nhau tạo thành một công thức hương vị độc nhất cho ngày Giáng Sinh.  Dù hạnh phúc hay bất hạnh thì ai cũng khao khát được sum vầy, được chia sẻ niềm vui nỗi buồn cùng gia đình và bạn bè dưới một mái nhà trong ngày Chúa sinh ra đời. Ở Việt Nam có lẽ sự cảm nhận về hình ảnh một ngôi nhà trong ngày Giáng Sinh không được sâu sắc cho lắm. Nhưng ở các nước phương Tây thì lại khác. Mùa này đang là mùa đông lạnh lẽo và tuyết rơi trắng xóa phủ đầy từng ngọn cây, gốc phố. Được vui vẻ ăn một bữa cơm cùng với gia đình trong một ngôi nhà ấm áp mặc cho thời tiết  khắc nghiệt ngoài trời là khoảng thời gian an bình nhất.

Thế nên, không có gì ngạc nhiên khi chiếc bánh ngôi nhà Giáng sinh làm tôi thích thú đến thế. Khoảnh khắc tôi nhìn thấy ngôi nhà bánh ấy, tôi đã cảm nhận được ngay không gian an lành tràn ngập. Điều quan trọng đây không phải là một ngôi nhà được tạo từ nguyên liệu thông thường mà là ngôi nhà ấm áp với vị gừng cay cay. Thầm ngưỡng mộ người sáng tạo ra chiếc bánh này vô cùng. Anh ấy chắc hẳn là người rất sâu sắc, tình cảm và ấm áp. Chỉ với hình ảnh một ngôi nhà đã nói lên tất cả ‎ý nghĩa quan trọng nhất trong ngày  linh thiêng này. Giáng sinh an lành!

P/S: Bánh này chủ yếu dùng để trưng bày chứ ăn thì không ngon đâu nhé.

+ Nguyên liệu

- Bánh: 250 g mật ong, 2 trứng, 150g bơ, 170g đường xay, 670g bột mì số 11, 4 mcf baking soda, 1 mcf bột quế, 1 mcf bột gừng, ½ mcf bột đinh hương, ½ mcf bột nhục đậu khấu, ½ mcf bột thảo quả, ¼ mcf muối.

- Keo dán: 300g đường xay, 1 lòng trắng trứng, 20g nước chanh.

+ Thực hiện

- Bột:

• Bột mì, baking soda, bột gừng, quế, đinh hương, thảo quả, nhục đậu khấu, muối, tất cả trộn đều ray mịn.
• Bơ, đường xay đánh đều sáng màu, cho trứng và mật ong vào đánh đều. Cho hỗn hợp bột vào từ từ đánh đều.

- Tạo hình:

• Dùng giấy cứng tạo rập khuôn cho ngôi nhà bao gồm 2 mái nhà, 2 vách chín và 2 vách hông với tỉ lệ cân đối.
• Bột sau khi đã hoàn thành cán mỏng 2-3mm. Đặt rập khuôn lên phần bột lên cắt, sau đó gỡ bỏ phần thừa.

- Nướng:

Dùng tăm xăm đều bột cho vào lò nướng 180⁰C, 15-20 phút. Bánh nướng chín để thật nguội.

- Keo dán:

• Lòng trắng trứng đánh tan , cho đường xay vào + nước chanh đánh đều. Cho ngay vào túi bắt kem buộc lại.
• Dùng keo dán để ráp các mảnh bột lại với nhau tạo hình ngôi nhà. Gắn thêm bông đường trang trí.