Nhân dịp sinh nhật một người cô, mình cũng bon chen làm một cái bánh Mousse Caramel để tặng cô ấy. Đây là ổ bánh Mousse đầu tiên mà mình làm với đầy những kỷ niệm khó quên. Không có cái bánh nào lại phải trải qua nhiều công đoạn như cái bánh này. Nào là công đoạn làm Bánh bông lan, công đoạn làm Caramel, công đoạn làm Glaze, công đoạn làm Syrup, công đoạn làm Ganache rồi tới công đoạn trang trí Chocolate. Mình mệt tới độ không đứng vững nữa. Sau hơn 5 tiếng vất vả mày mò, ổ bánh đã hoàn tất với vẻ ngoài ưa nhìn. Mình cũng tạm hài lòng được một thời gian cực ngắn cho đến khi nhận được một lời phán xanh rờn của thằng em khi ăn bánh:” Cái bánh này giống bánh da lợn quá ta, ăn mỏi cả miệng”. Mình “đứng hình” chỉ biết cười vả lả. “Mousse” đã giết chết cái lòng tự trọng cao vời vợi của tui. Giận “Mousse” luôn !!!

Lưu ý: món này phải để tủ mát nhé nếu không bánh sẽ không ăn ngon và dễ bị chảy.

NGUYÊN LIỆU: Chỉ nhìn thành phần thôi thì cũng đủ để chóng mặt

+ Bánh bông lan: 5 trứng, ¼ mcf muối, 150g bột mì, 150g đường xay, 100g yaourt, 1/2mcf vanilla

+ Caramel: 50g đường, 50g nước, 30g ge1atine/ 200g whipping cream, 40g đường xay, 100g lòng trắng trứng, 40g đường cát, 1/4mcf muối, 30g rược Kahlua

+Glaze:100g đường, 100g nước, 100g whipping cream, 15g gelatine

+Caramel sauce ganache: 100g đường, 100g whipping cream, 50g bơ, 50g nước lọc

+Syrup quét bánh: 50g đường, 50g nước, 2 gói ca1fe, 30g rượu Kahlua

+ Trang trí: chocolate và dâu tây